اجاره ویلا و سوئیت - آپارتمان

یکی از غذاهای لذیذ اصفهان، کباب زردک است که بر حسب ذائقه های مختلف طعمی ترش، شیرین یا ملس دارد. این غذای محلی خوشمزه را میتوانید به عنوان غذای کامل در وعده های ناهار یا شام سرو کنید. 

کباب زردک در ماه مبارک رمضان به عنوان وعده سحری یا افطار، زینت بخش سفره های مردم اصفهان و علاقه مندان به این غذای سنتی میباشد.

مواد لازم برای تهیه کباب زردک اصفهان برای 4 نفر

• 250 گرم گوشت چرخکرده
• 4 عدد زردک متوسط رنده شده
• 1 عدد پیاز کوچک رنده شده
• 1/4 لیوان آب
• 1/4 لیوان شکر
• به مقدار لازم آرد نخودچی
• به مقدار لازم زعفران
• به مقدار لازم نمک
• به مقدار لازم زردچوبه
• در صورت تمایل سرکه برای طعم ملس کباب

نحوه پخت کباب زردک اصفهان

• ابتدا درون یک کاسه گوشت چرخ کرده، پیاز رنده شده و زردک را مخلوط کنید و سپس با نمک و زردچوبه خوب ورز دهید. آرد نخودچی را کم کم اضافه کنید و با دست کامل مخلوط کنید تا موقع پخت مواد به کف ماهیتابه نچسبد یا وا نرود. اگر مواد به اندازه کافی قوام نداشت میتوانید یک عدد تخم مرغ را اضافه کنید.
• سپس درون ماهیتابه که از قبل گرم شده، روغن اضافه کنید و مقداری از مواد را برداشته و فرم دهید و داخل روغن قرار دهید تا سرخ شود.
• در ظرف دیگری آب و شکر را مخلوط کنید، روی حرارت قرار دهید تا بجوشد. بعد ازینکه شهد آماده شد زعفران را اضافه کنید. اگر تمایل دارید کباب طعم ملس داشته باشد میتوانید 2 ق غ سرکه به شربت اضافه کنید.
• بعد از اینکه تمامی مواد را سرخ کردید کف تابه بچینید و مجدد روی حرارت قرار دهید، سپس شهد را روی کباب های سرخ شده بریزید و 30 دقیقه منتظر بمانید تا کباب ها با شهد مزه دار شوند.
• کباب زردک را میتوانید همراه با سبزیجات خام یا پخته شده میل نمایید.