اجاره ویلا و سوئیت - آپارتمان

یکی از غذاهای محلی استان قزوین، دُیماج است که به عنوان غذایی سبک و مناسب برای پیش غذا طبخ میشود. این غذای محلی هم چنین برای عصرانه در فصل تابستان و یا افطار بسیار محبوب است.

 ناگفته نماند دیماج را در استان های آذربایجان شرقی و همدان نیز درست می کنند.

نام دیگر دیماج، دگماژ است و به سادگی درست می شود زیرا مواد اولیه آن همیشه در دسترس است. در فصل تابستان می توان دُیماج را با سبزی خوردن، هندوانه و یا انگور میل کرد.

مواد اصلی دیماج قزوین، گردو، پنیر، نان خشک، سبزی خوردن و زرد چوبه است، اما در آذربایجان شرقی و شهر تبریز در این غذا پنیر تبریزی و ماست خامه ای اضافه می کنند. در گذشته در همدان نیز، هنگام ماه مبارک رمضان این غذا را درست می کردند و در آن روغن حیوانی و دانه رازیانه اضافه می کردند. در قزوین این غذا را در استکان کمر باریک ریخته و با قاشق آن را فشار می دهند سپس استکان را برعکس کرده تا دیماج بیرون بیاید و به صورت لقمه شود.

دیماج برای کودکان بسیار مناسب است زیرا مواد به کار رفته آن مقوی است و در عین حال غذای سبکی است. فسفر و منیزیم، ویتامین های B6، E ، B3 و B2، B1 و B5( پانتوتنیک اسید) موجود در گردو، کلسیم، سلونیوم، روی و آهنی که در مواد دیگر این غذا موجود است، ارزش غذایی این غذا را بسیار افزایش داده است.

زمان آماده سازی برای دیماج قزوین 1 ساعت است.

مواد مورد نیاز برای تهیه دیماج قزوین ( برای 4 نفر)

• 1/2 پیمانه پنیر 
• 1 پیمانه گردو خرد شده
• نیم کیلو نان لواش خشک شده
• 250 گرم سبزی خوردن
• به مقدار لازم دوغ یا شیر
• 4 حبه سیر
• 100 گرم کره
• 2 عدد خیار
• 1 ق مربا خوری سماق
• 1 ق غ پودر گلپر
• 2 عدد پیاز بزرگ
• به میزان لازم فلفل و زردچوبه

دستورالعمل تهیه دیماج قزوین

ابتدا پیاز را به صورت خلال خرد کنید و در تابه ریخته و با کره تفت دهید.

وقتی کمی تفت خورد زردچوبه را به آن اضافه کنید.

نان لواش ها را خرد کرده و برای اینکه کمی خیس بخورد روی آن دوغ، شیر و یا آب بریزید.

گردو را به همراه گوجه، خیار و سبزی به صورت ساطوری خرد کرده و با هم مخلوط کنید.

پنیر را له می کنیم و به همراه سیر، سماق و فلفل و گلپر مخلوط کنید، سپس این مواد را روی سبزیجات بریزید. در این مرحله پیاز داغ و نان لواش را به موادی که آماده کردید بیفزایید.

این مواد را در ظرف دیگری ریخته و در یخچال قرار داده تا به مدت 30 دقیقه مواد استراحت کنند. بعد از گذشت 30 دقیقه غذا آماده ی خوردن است.