اجاره ویلا و سوئیت - آپارتمان

شکر پلو شیرازی مانند شیرین پلو از آن دسته غذاهای شیرین شیراز است که اغلب آن را برای مهمانی ها و مجالس و نذری های ماه مبارک رمضان و ماه محرم تدارک می بینند. شکر پلو شیرازی یک نوع برنج مجلسی است که غذای سنتی شهر شیراز است و در مجالس معمولا با گوشت و برنج سرو می شود و همچنین می توان این برنج را همراه خورش قیمه میل کرد.

مواد مورد نیاز جهت تهیه شکر پلو شیرازی برای تعداد 6 نفر

1 کیلو برنج

2 قاشق غذاخوری روغن

1 کیلو شکر

1 پیمانه گلاب

پوست پرتقال یا نارنج به صورت خلالی به میزان کافی

به میزان کافی خلال پسته و بادام

نمک و زردچوبه به میزان دلخواه

1 قاشق چای ‌خوری زعفران

دستور العمل پخت شکر پلو شیرازی

ابتدا برنج را از قبل در آب خیس کنید و کمی نمک هم در آن بریزید. سپس خلال پسته و بادام را در مقداری گلاب بریزید تا کمی نرم شوند و عطر گلاب را به خود بگیرند. برای اینکه تلخی خلال پوست پرتقال (یا نارنج) از بین رود، لازم است که آن در حدود سه بار در آب جوشانده شود. زعفران را با کمی آب جوش مخلوط میکنیم و میگذاریم دم بکشد. مرحله ی بعد جوشاندن شکر است. برای جوشاندن شکر ، آن را در ظرفی میریزیم و 1لیوان گلاب و 1لیوان آب در آن میریزیم تا بجوشد. زمانی که مخلوط شکر و آب و گلاب مانند شیره غلیظ شد زعفران دم کرده را به آن می افزاییم. و بعد از آن 2 قاشق روغن به مخلوط مورد نظر اضافه میکنیم.

برنج را که از قبل خیس کردیم روی شعله قرار می دهیم سپس به آن کمی از زردچوبه اضافه میکنیم. اما اجازه نمیدهیم که برنج به صورت کامل دم بکشد. برنج نیمه پخته را در یک دیس می ریزیم و شیره ای که به وسیله ی شکر آماده کردیم را با آن مخلوط می کنیم و بعد مجددا برنج را داخل قابلمه می ریزیم و اجازه میدهیم تا برنج دم بکشد.

خلال پسته و بادام را به همراه شیره ی شکر تفت می دهیم و زمانی که برنج دم کشید با خلال ها به طور زیبایی تزیین میکنیم.

مدت پخت حدود 1ساعت و 30 دقیقه است . این غذا از دسته غذاهای محلی شیراز است .