اجاره ویلا و سوئیت - آپارتمان

یکی از حلواهای خوشمزه ایرانی که از خوراکی های سنتی شهر تبریز به شماره میرود، حلوای زنجبیلی است. که هم به عنوان شیرینی در کنار چای میل میشود هم در مراسمات و مناسبت ها مورد استفاده قرار میگیرد.

همچنین حلوای زنجبیلی به عنوان دسر و در سفره های ماه رمضان مصرف میگردد.

مواد مورد نیاز برای تهیه حلوای زنجبیلی

125 گرم آرد گندم

100 گرم پودر قند

70 گرم مخلوط کره و روغن جامد

یک قاشق سوپ خوری پودر زنجبیل

50 گرم پودر گردو، یا بادام درختی یا پسته برای تزیین

1 قاشق چایخوری پودر هل

نحوه پخت حلوای زنجبیلی ساده

ابتدا آرد را چند مرحله الک کرده سپس در ظرف مناسبی روی شعله ملایم قرار داده و خوب تفت دهید تا بوی خامی آرد گرفته شود. دقت کنید آرد تغییر رنگ ندهد. سپس آرد را الک کرده و به مدت نیم ساعت مرتب تفت دهید.

در این مرحله  روغن و کره را به آرامی به آرد اضافه کنید و خوب هم بزنید تا آرد طلایی رنگ شود و روغن جذب آرد گردد.

وقتی که کاملا مخلوط شد و آرد منسجم شد، از روی حرارت برداشته و اجازه دهید تا کمی ولرم شود. در این مرحله میتوانید پودر قند را الک کرده و به آرد اضافه کنید تا کاملا با هم ترکیب شوند. سپس زمانیکه کاملا مواد ما خنک شد میتوانید پودر زنجبیل و هل را اضافه کنید و خوب هم بزنید.

در مرحله آخر کف یک ظرف را کاغذ روغنی قرار دهید و حلوا را داخل ظرف بریزید و با کف قاشقی که صاف است، آن را کاملا فشار دهید تا صاف و یکدست شود.

برای تزیین از پودر گردو یا پسته یا بادام استفاده کنید و سپس درون یخچال قرار دهید تا خنک شود. برای سرو میتوانید حلوا را به قطعات کوچک برش داده و در ظرف مورد نظر سرو کنید.

نکات پخت حلوا زنجبیلی

• در نظر داشته باشید این حلوا بافت بسیار نرمی دارد پس موقع برش دقت کنید که خورد نشود.
• مقدار گفته شده برای حدودا 30 عدد حلوا است
• مقداری شیرینی حلوا را بر حسب ذائقه تان میتوانید کم و زیاد کنید.
• این حلوا به مدت یک هفته در ظرف دربسته در یخچال باقی میماند.
• دقت کنید از روغن مایع به جای کره یا روغن جامد استفاده نشود چون بافت نرم حلوا از بین میرود
• اگر از قالب سیلیکونی استفاده میکنید یک ساعت حلوا را داخل فریزر قرار دهید تا بتوانید به راحتی از قالب خارج کنید.