اجاره ویلا و سوئیت - آپارتمان

یکی از استان های ایران با پیشینه غنی، که فرهنگ ها و قومیت های گونانی را در خود جای داده است، استان گلستان می باشد. طبیعت سرسبز استان، وجود قومیت های گوناگون و همجواری با دریای خزر یکی از دلایلی است که موجب شده تا ما هم اکنون شاهد فرهنگ و ذائقه غذایی خاصی در این منطقه باشیم. استان گلستان با برخورداری از تنوع غذایی بسیار که از جمله آن می توان به مرغانه تچین، خورش ساک، ماش پتی خارش، کئی ترشک، چکدرمه، باسترمه، بروک و انواع آش و نان محلی اشاره کرد. از جمله معروف ترین غذاهای محلی استان گلستان عبارتند از: 

هلی آش

انواع آش‌ از جمله محبوب‌ترین و البته لذیذترین غذاها در بین ایرانیان بوده است. هلی آش یا هل آش یکی از غذاهای محلی استان گلستان است که طرفداران خاص خود را دارد. این غذای خوشمزه به آش آلو نیز شهرت دارد. ترکیبات اصلی این آش را نخود و لوبیا تشکیل می‌دهند. پس از اینکه این دو ماده غذایی را پختند، مقداری آب و سپس برنج و سبزی را به آن اضافه می کنند. معمولا در مراحل آخر پخت این آش، گوجه سبز را که مردم استان گلستان به آن هلی می گویند و همچنین مقداری شکر، به آن اضافه کنید. هلی آش از غذاهای پرحجم و مقوی به حساب می آید.

خورشت ساک

 خورش ساک یکی از غذاهای سنتی استان گلستان و شهر گرگان است که بیشتر در مراسم مذهبی و برای نذری طبخ می شود. این خورش چه در جشن‌ها و چه در عزاداری‌ها یکی از  گزینه‌های مورد علاقه‌ مردم این استان برای پذیرایی است. نخود، فلفل، گوشت با چربی، آرد، اسفناج، روغن، سیر و پیاز مهمترین مواد تشکیل دهنده‌ این خورشت خوشمزه هستند. این غذا به دلیل داشتن اسفناج از ارزش غذایی بالایی برخوردار است. خورشت ساک را معمولا به همراه پلوی معمولی یا زرشک پلو سرو می‌کنند.

ماش پلو

ماش پلو از دیگر غذاهای محلی گلستان به شمار می‌رود که به دلیل سادگی معمولا به عنوان پیش غذا نیز استفاده می شود. این پلو با ماش، برنج، گوشت چرخ کرده، زعفران، پیاز، روغن زیتون، نمک و روغن تهیه می‌شود. این غذا را معمولا به همراه سالاد و سبزی خوردن سرو می کنند و به دو صورت دمی یا آبکش تهیه می شود. 

گوجه آش

گوجه آش یکی از غذاهای محلی این استان است که بسیار ساده و مقوی می باشد. مانند این آش در شهرهای همدان و تبریز هم به شیوه‌های نسبتا متفاوت از نظر طبخ نیز وجود دارد، ترکیبات این آش شامل، گوشت، برنج، پیاز، گوجه فرنگی، نمک و فلفل می باشد. برای تهیه آن در ابتدا گوشت را به همراه پیاز و گوجه فرنگی تفت می‌دهند، در ادامه آب، نمک و فلفل به علاوه برنج را هم اضافه می‌کنند و پس از جا افتادن به آن نعنا داغ اضافه می کنند.

بولامه

بولامه غذایی مشابه حلیم است که معمولا به مناسبت هفتمین روز تولد نوزاد و برگزاری جشنی زنانه طبخ می‌شود. پخت این غذا به زمان زیادی نیاز دارد چرا که برای تهیه آن باید از یک روز قبل اقدام به خیساندن برنج کنید. پس از آن برنج خیسانده شده را سرخ می‌کنید و حدود هشت ساعت با آب می‌جوشانید تا به صورت خمیر در بیاید. سپس روغن برنج را که جذب نشده است جدا می‌کنید و خمیر برنج را به همراه کمی شکر به هم می‌زنید تا یکی شوند. وقتی که شکر کاملا جذب شد، بولامه آماده سرو کردن است.

بوروک

بوروک در واقع نوعی نان محلی در استان گلستان است که شیوه تهیه آن مانند پیراشکی می باشد. این نان معمولا در ماه رمضان بر سر سفره‌های مردم این استان وجود دارد. این نان لذیذ که شاید نامش با کلاه مخصوص دختران ترکمن ارتباطی داشته باشد، معمولا در این خطه از کشور به عنوان یک وعده‌ غذایی کامل استفاده می‌شود. بوروک انواع مختلفی دارد که از آن جمله می‌توان به گول بوروک (بوروک با گوشت)، بوروک اسفناج و قاتقلی بوروک اشاره کرد.

چکدرمه

چکدرمه به عنوان مشهورترین غذای سنتی استان گلستان  به حساب می آید. این نوع پلو که تا حدودی مشابه استامبولی پلو است غذای مخصوص بندر ترکمن و آق قلا به شمار می‌رود. چکدرمه، چکدیرمه یا چگدریمه غذایی بسیار لذیذ است که در حالت سنتی درون دیگ مخصوصی به نام قازان طبخ می‌شود. ترکیبات اصلی این غذای ایرانی را گوشت، برنج، پیاز، رب گوجه فرنگی، روغن، نمک و فلفل تشکیل می‌دهد. در روش پخت دیگری می‌توان به جای گوشت، از ماهی هم استفاده کرد. این پلو را به همراه دوغ و سبزی خوردن سرو می کنند. 

ماش پتی خارش (خورشت ماش)

ماش پتی خارش از خورش‌های خوشمزه و مقوی است که در مقایسه با سایر غذاهای این استان کمتر شناخته شده است. به دلیل وجود اسفناج، کدو تنبل، چغندر قرمز، سیر، آب نارنج و ماش در ترکیب اصلی، این خورشت سرشار از مواد معدنی و ویتامین‌های مختلف است.  مردم گرگان معمولا ماش پتی خارش را به همراه پلو و کوکوی سیب زمینی سرو می‌کنند.

آش ماست

آش ماست یکی از آن غذاهایی است که نمی‌توان آن را به تنها یک نقطه از ایران نسبت داد، چرا که هرکدام از شهرهای کشور، با توجه به فرهنگ، سنت، سلیقه غذایی و البته نوع پوشش گیاهی و سبزی‌های محلی همان منطقه، این غذا را به شیوه های متفاوتی تهیه می کنند. این غذا در استان گلستان اغلب از اسفناج و برگ‌های سیر  تهیه می شود. مردم این استان به این غذا علاقه‌ بسیاری دارند و به طور مرتب آن را تهیه و به دو صورت سرد یا گرم میل می‌کنند. همچنین برخی از مردم محلی، به همراه این آش، سیب زمینی سرخ شده هم سرو می‌کنند. برای تهیه آش ماست گرگانی از سبزی‌هایی شامل اسفناج، برگ سیر، گشنیز، جعفری، برنج، ماست محلی و نمک استفاده می‌کنند. اگر مایل بودید می‌توانید کدو سبز و عدس هم به ترکیبات آن اضافه کنید.

باسترمه

باسترمه یکی از پلوهای خوشمزه و محلی استان گلستان و بندر ترکمن است که با ماهی که معمولا ماهی ازون برون است، تهیه می‌شود. شاید ویژگی‌ بارز این پلو، استفاده از انار در ترکیب اصلی آن باشد. این پلو را باید با موادی چون برنج، ماهی، سیب زمینی، پیاز، انار دانه شده، نمک و فلفل تهیه کرد. باسترمه غذایی مناسب برای مهمانی‌های خانوادگی به شمار می رود.