اجاره ویلا و سوئیت - آپارتمان

کردستان دارای غذاهای متنوع و لذیذی است. یکی از این غذاهای محلی، قایرمه است. قایرمه با کنگر طبخ می شود به همین خاطر این غذا به کنگر سوخاری هم معروف است. شکل ظاهری قایرمه همانند پیش غذاهایی است که در کشورهای اروپایی سرو می شود. اما خوردن قایرمه همراه با پلو و ماست چکیده یا نان، آن را به یک غذای کامل برای وعده اصلی تبدیل می کند. این نکته را در نظر داشته باشید که گیاه فصلی کنگر حداکثر تا پایان فروردین ماه می روید پس در صورت نبود این گیاه، به جای آن می توان از کرفس استفاده کرد.

مواد مورد نیاز برای تهیه قایرمه کردستان

1 کیلو گرم کنگر یا کرفس
2 عدد تخم مرغ
1/2 پیمانه آب یا شیر
125 گرم آرد
به میزان لازم روغن کنجد
1 قاشق چایخوری زیره سیاه
3 قاشق غذا خوری کره
1 قاشق چایخوری بکینگ پودر
به مقدار کافی نمک و فلفل
3 قاشق سوپ خوری زعفران دم کرده

نحوه پخت قایرمه کردستان
ابتدا تیغ های کنگر را پاک کنید، به قطعات دلخواه تقسیم کنید و آنرا بشورید. در ظرف دیگری آرد را به همراه نمک ، بکینگ پودر ، زیره و فلفل مخلوط کنید. شیر، زعفران دم کرده ، تخم مرغ و روغن کنجد را در ظرف جداگانه ای ریخته و با هم مخلوط کنید و هم بزنید. و بعد از آن به مخلوط آرد بیافزایید و هم بزنید. زمانی که مایه به غلظت رسید و به صورت خمیری شکل شد، کنگرها را به خمیر آغشته و در روغن سرخ کنید.

از خواص کنگر می توان به خاصیت ضدعفونی کنندگی ، تقویت دستگاه گوارشی و اشتها آور بودن آن اشاره کرد.